Moet er nog vodka zijn? (Deel 2)

Enkele weken geleden wou ik een leuk en origineel cadeautje hebben voor mijn vader en schoonvader. Ook iets zelfgemaakt. Omdat ik mezelf nog geen mannenhemd zag naaien (ben nog maar beginneling, remember?) wou ik het over een andere boeg gooien.
En hier kon ik weer rekenen op deze dame! In haar kookboek Nigella's Kerst vond ik het recept voor een winterse vodka (of wodka - whatever)! De kruiden vind je o.a. bij Spice Bazaar  in Gent.
De vodka kan je gebruiken om er een feestelijk gekruide martini, of, met wat tomatensap, een beetje selderijzout en een scheutje Worcestershire saus, een Bloody Mary in Kerstmisversie mee te maken.

Recept

Ingrediënten voor 500 ml

1 tl hele korianderzaadjes

3 kardamompeulen, gekneusd

1/2 tl komijnzaad

1 kaneelstokje

1 gedroogde rode chilipeper (ik koop altijd een pakje verse chilipepers in de supermarkt en laat ze dan aan een touwtje drogen in mijn keuken: decoratief zicht. De overschot kun je trouwens fijnmalen in een koffiemolen om ze achteraf gewoon te strooien).

500 ml vodka

1 afsluitbare fles met een inhoud van uiteraard 500ml

Bereiding:

Stop alle kruiden in je fles

Giet de vodka voorzichtig in de fles en sluit de fles hermetisch af. Zet hem in een koele, donkere plaats. 

Deze wintervodka laat je een maand trekken en daarna moet je hem binnen een jaar opdrinken. 

De 500 ml-versies heb ik uiteraard cadeau gegeven, voor mezelf heb ik nog kleine flesjes gemaakt waarbij ik uiteraard de hoeveelheid heb aangepast. De smaak kan ik je nog niet meedelen maar jullie zullen het wel vernemen als ik mijn eerste speciale Bloody Mary drink! ;-)

Moet er nog vodka zijn? Deel 1

Ik sta gekend voor mijn vodka. Niet omdat ik hem veel drink (eerlijk gezegd vind ik het niet zo lekker - zeker puur niet) maar omdat ik er variaties op maak. Hoe het allemaal begonnen is: vorig jaar had ik een overvloed aan rabarber, kersen en rode besjes in mijn tuin staan. Dus ja, veeeeeeeeeeel confituur gemaakt. Opeens had ik een gebrek aan confituurpotten dus heb ik er nog enkele bijgekocht. Maar dan ... toen ik mijn voorraad confituur aanschouwde had ik door dat ik een voorraad had gemaakt om enkele jaren mee verder te kunnen. We kunnen een oorlog overleven ... op confituur! ;-)
Het fruit daarentegen, dat verminderde maar niet. In Nigella Lawson's kookboek "Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?" zag ik een recept van rabarbervodka. Ik dus uitgeprobeerd. En neen, niet één pot maar 4 potten rabarbervodka! En omdat ik dan toch bezig was, heb ik het recept ook aangepast voor een pot kersenvodka en een pot rodebesjesvodka. Deze laatste ook gecombineerd met cassis! En dan ... afwachten. Minstens 6 weken en maximum 6 maanden. De 4 potten rabarbervodka heb ik alle 4 op een verschillend tijdstip gefilterd. Een eerste pot op 6 weken, een tweede pot op 8 weken, een derde pot op 15 weken en de laatste op 20 weken. Hoe langer getrokken, hoe zoeter en hoe lekkerder. ;-)

links rabarbervodka, rechts kersenvodka
de casis-rodebesjesvodka kan ik niet meer trekken want die was zo geliefd dat ie al op is

Recept: 

Ingrediënten:

600g schoongemaakte rabarber
300g suiker
1 liter vodka
1 glazen pot met een inhoud van twee liter (ik gebruik van die weckpotten of hoe noemen die potten met die rubberring en die ijzers?)

Bereiding:

rabarber in stukken snijden, in de glazen pot doen en de suiker toevoegen. 

De pot sluiten en goed schudden. Daarna openen en de vodka erbij gieten. 

Daarna terug afsluiten en minstens 6 weken en max. 6 maanden op een koele, donkere plaats bewaren. 

Na die tijd het vocht zeven en in een fles gieten. Schol! (oh, je mag het fruit opeten maar ik sta niet in voor de gevolgen!;-))